大半夜刷到美食博主發(fā)的農(nóng)家蔥燒雞,立馬在叮咚買菜上下單了材料,第二天就學(xué)著做了起來,難怪大家都喜歡半夜發(fā)美食,“抵抗力”真的是幾乎為零。
原材料主要是雞腿肉,先簡單說一下雞腿肉要怎么去腥。提前兩小時用水泡,把里面腥腥的血水泡出來。
然后去骨切塊,加一勺子料酒,一點點黑胡椒粉,少量鹽、一勺淀粉,抓拌均勻后腌制15分鐘。
腌制的過程中,可以先把調(diào)料準(zhǔn)備好,在空碗里放兩勺生抽、一勺蠔油,再加一小勺白糖,攪拌均勻后放在一邊。
雞腿腌到位以后,就可以直接下鍋煎啦,等到兩面都變成金黃色,把調(diào)好的醬汁倒進去翻炒收汁,再把切好的大蔥放進去,蓋上鍋蓋燜1分鐘,這個時候,香味已經(jīng)非常濃郁了。到時間以后撒點蔥花就能出鍋了。
肉質(zhì)非常鮮嫩,又帶點焦香,而且沒有腥味,實測非常好吃!