天氣越來(lái)越冷了,添膘的使命迫在眉睫,我的整個(gè)廚房可都在盼著降溫等著這長(zhǎng)肉的季節(jié),畢竟胃暖暖的才有力氣出門。
要說(shuō)添膘的首選,那當(dāng)然得是吃肉了。蘿卜配肉就很不錯(cuò),油潤(rùn)又溫補(bǔ),蒸一塊兒還能讓汁都帶上一絲甜味,特別是在天冷的時(shí)候吃更治愈。
把蘿卜刨成絲用鹽漬軟,攪上勁的豬肉搓成丸,一揉一裹,一氣呵成。放蒸鍋里蒸上個(gè)十幾分鐘,一盤(pán)蘿卜絲鮮肉丸便大功告成。
這蘿卜和肉丸一塊兒蒸,蘿卜能吸收濃郁的肉汁,肉丸里滲進(jìn)蘿卜自然的甘甜,心意相通,默契十足,連蒸出來(lái)的湯汁都入味十分。
渾圓的豬肉丸被蘿卜緊裹著,但絲毫不輸主角地位,咥上一口,肉汁在嘴里噴濺,纖維里的香味絲絲入扣,肉嫩汁鮮,醇香撲鼻。 蒸出來(lái)的蘿卜吃起來(lái)也極為甘美,佐著肉丸一起送入嘴里,軟綿清爽,吃起來(lái)只有滑嫩,完全不膩,好是愜意舒坦。
熱呼地吃下一盤(pán),從頭到腳都能充滿蓬勃的暖意,要我說(shuō),這鮮爽肥嫩的鮮肉丸可太適合降溫天了。
豬肉餡豬肉末里加入香菇碎,火腿腸碎,1個(gè)雞蛋,1大勺生抽,1大勺淀粉,1小勺鹽,1小勺糖和少量黑胡椒粉,沖著一個(gè)方向攪到上勁。
將肉餡搓成肉丸,表面均勻的裹上白蘿卜絲。
放到鍋中,大火蒸15分鐘,出鍋撒上小米辣和小蔥點(diǎn)綴。
最后調(diào)一勺醬汁,將1大勺生抽、2大勺白開(kāi)水、1小香油、2克鹽、2克白糖混合均勻,淋到丸子上就可以啦。
一口一個(gè),鮮甜不膩特別清爽,一定得試試呀。